现在已经是深秋了，菜市场上见得最多的蔬菜之一就是蒜叶了。蒜叶，也叫青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，蒜苗一年四季都有，但深秋最好吃。在家时就特别喜欢妈妈用蒜叶炒五花肉，特别的香，大概是因为：
1、它的菜香味很浓，闻起来就已经食欲大增。
2、蒜叶和猪肉是最佳组合搭配。大蒜叶可以吸收猪肉的肉汁，使其蒜香味十足，肉味十足，口感极好，同时又减少了肉的油腻感。
梅州客家人几乎都很喜欢这道菜，今天我就蒜叶炒肉这道菜的做法分享给小伙伴们，非常简单的家常菜。
蒜叶炒肉—荤素搭配，蒜香十足，超级下饭，简单家常菜，一学就会
一、食材的准备
「主要食材」：蒜苗3根、五花肉200克、香菇50克；
「调料品」：食用油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油；
二、制作步骤
第1步：将五花肉切成薄的肉片，切好的肉片放少许盐、料酒、淀粉、酱油，抓拌至感觉到滑手了，然后静置腌制半小时后才煸炒，这样炒出来的肉片才够香、够嫩。
第2步：把蒜头上的根须摘掉，将蒜苗洗净后将老叶、黄叶子摘掉，把蒜白（蒜头）和蒜叶分开切，蒜白用刀背拍碎，蒜叶切段，切成长短一致（约3公分长），装碗备用；
