又是个菠萝成熟季啊,每年这个时候,菠萝便宜得很,那些贩子拉着一车香味扑鼻的大菠萝在路边叫卖,10元钱6斤,或者更便宜的价格,在北方菠萝本是稀罕物,却因为夏季时节,再稀罕的物件都卖不上价,倒是乐了我们爱吃菠萝的人了,趁便宜多买些,做成菠萝酱,比买的好吃还便宜。
自己做的菠萝酱,喜欢大肉粒的可以随心而做,既有果酱的细腻,又有大块的肉粒感,直接这样吃,酸酸甜甜也不腻,搭配面包或者作为烘焙原料也不错,尤其是做成菠萝派、布丁酥、菠萝酥等糕点更是令人回味无穷,所以说这个菠萝酱的用途还是很多的。喜欢吃菠萝饭或者是菠萝古老肉的也可以收藏这个菠萝酱做法哦,这可是好吃的关键。
那么如何做才能做出既好看又够味的菠萝酱呢?今天曦妈就来分享一个小技巧,学会了这法子,保准你做出的菠萝酱能与卖的媲美。有好多人熬出来的酱不是颜色深了,就是浓度不够,味道不纯,不仅浪费了菠萝,还平添几分不快,那么今天分享的这篇文章,就是来纾解你的疑惑的,学会了小技巧,做啥果酱都能用上。
菠萝酱
材料:菠萝一个、白砂糖适量、柠檬汁一勺、清水适量。
做法:1.新鲜的菠萝一个,中线偏一侧分成两部分。挑选菠萝的时候,注意表皮有黑块的,或者变软的都不新鲜,若是有绿块可能熟的不是很好,尽量挑选熟透的,闻香味也可识别。这种熟透的,根本不需要用盐水泡。