天津卫传统的倭瓜猪肉馅水饺,这样调馅好吃不腻,特别清香,还能吃出倭瓜清甜的口感,挺适合夏天吃的。
·买来的倭瓜去皮去籽,擦成细丝,然后放入食盐拌匀,先*一下水分。
·大约半个小时以后,水分*的差不多了,放入挤水袋挤出水分,如果感觉太长可以切上几刀,这样包的时候好包。
·接下来调肉馅,放入提前用香油浸泡的葱姜末,来上一大勺黄豆酱油,磨一点白胡椒粉,放入适量的食盐,将肉馅搅拌至上劲。
·饺子包出来想要更香、更好吃,还得在里面放点料油,我就直接用这种成品的拌馅油,味好还方便。它是用十几种纯天然的香料熬制而成,没有增香剂,没有添加剂,是专门用于调馅的一种调味油,就跟炖肉的时候放香料是一个道理,它能让肉馅调出来更香。平常包饺子、包包子、包馄饨、做丸子都可以放一点,特别的提味。
·这一瓶是205毫升,每次就放一小勺,大约也就10毫升,一小瓶能用20次。把调馅油完全的搅到肉馅当中,这个时候已经是满屋飘香。
·最后向肉馅当中放入倭瓜,我还炒了点鸡蛋,把它搅拌均匀,倭瓜猪肉馅就调好了。
这个馅除了包饺子以外,做成锅贴也特别好吃,也可以不放肉做成素馅,口感特别的清香,还能吃出倭瓜的甜味。
喜欢的朋友赶紧安排上,咱们下期再见。