唐诗《新笋》中有云“层层离锦箨，节节露琅玕。”意思是吃竹笋就要层层剥去外皮，才能露出一节节如同玉石一般的笋干。 春笋是江南人春天里最偏爱的食材，雨后的竹林，一茬一茬的笋破土而出，露出尖尖笋须。春笋口感松脆、甘甜、味道鲜美，营养价值丰富。如今物流的发达，作为北方人的我们也可一品江南味道，享受春笋与排骨一起炖煮的美味。
By 格桑花小当家
用料
- 春笋 2根
- 排骨 400克
- 姜 2片
- 香葱 2根
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 1个
- 油 适量
- 冰糖 6-8块
- 盐 2小勺
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 0.5汤匙
- 蚝油 1小勺
- 鸡精或白糖 1小勺
做法步骤
1、准备食材。 排骨400克，春笋2根，姜2片，香葱2根，八角2个，香叶2片，桂皮1块，干辣椒1个。
2、春笋剥去外皮，切掉根部。
