2.取一个冬瓜，清洗干净后，放到案板上，先将冬瓜对半切开，再将冬瓜切成大块，然后用去皮器将冬瓜的表皮去掉，最后将冬瓜切成小块，装入盆中，加入适量的盐，戴上一次性手套，翻拌均匀后，腌制15分钟。
3.取一块五花肉，肥瘦均匀的最好，用流动的清水冲洗一下，将五花肉表面的血水和脏东西，都清洗干净，然后放到案板上，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，然后腌制15分钟。
4.冬瓜腌出水分后，将冬瓜捞出，用手挤一下冬瓜内剩余的水分，然后将冬瓜放入盛有肉馅的盆内，加入少许盐和食用油，再次搅拌均匀，冬瓜馅就调好了。
5.将发好的面取出，放到案板上，揉一下，将面团里的气都揉出，然后搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂，再用擀面杖将面剂都擀成包子皮。取一张包子皮，加入适量的冬瓜馅，将面皮拎起捏褶，将菜馅包起来。
