要做饭才发现家里没什么菜了，翻了翻冰箱，虽然还有多样食材，但搭配不起来。在我手上拿着块肉正愁做什么时，看到了桌上西瓜，对，可以来个西瓜猪肉羹。
想到做到，根据现有食材，今天肉羹主材是猪肉和西瓜皮，调配料为姜丝和芫荽。先把猪肉用刀背剁成快接近肉泥状，撒上适量地瓜粉，以肉能能充分裹上粉，但不会粉太厚为宜（起嫩肉粉作用，能令肉不柴且嫩），然后倒适量蘸酱用的低盐酱油（不是生抽），再滴上一两滴醋（令肉嚼的口感更好），放点鸡精或盐味精，用手抓让粉和调料混合均匀放着备用。
接着处理西瓜皮，把西瓜皮外面绿色和里面红色部分全部刮掉，只留中间白色的部分，再切成大概2公分✘5公分的小长条。
切一些姜丝
剁碎芫荽留着起锅前撒
把姜先放入锅，水快烧开时放入西瓜，等西瓜熟变软时，肉羹扯大小差不多的块状放入锅，再用凉水兑好地瓜粉倒入锅里，用铲等厨具不停搅拌，到汤成羹状停，调味，撒芫荽，一道美味的西瓜牛肉羹就能起锅了。
由于瓷汤勺刚好摔破，只能用不锈钢汤勺将就下。
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