食材全部准备好以后，我们把小白菜焯一下水。
锅内烧水，加入一点食盐，把小白菜倒入锅内焯水30秒，捞出控干水分。
小白菜焯一下水，不仅能节省烹饪的时间，色泽还更翠绿好看不变色。
接下来开始烹饪：
锅内烧油，油热后滑锅倒出，然后倒入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性，
能避免豆腐粘在锅上，并撒入点点食盐在锅底，这些都是煎豆腐不粘锅的小技巧。
豆腐最好是平铺在锅内，不停的晃动锅，使豆腐均匀受热且不会粘锅。
一面煎至金黄时，再翻另一面，把豆腐煎至两面金黄时，起锅倒出豆腐。
接下来我们开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜翻炒，爆出香味。
