操作步骤：
1.首先把田螺抓洗一两遍后，使田螺上的脏东西掉落。然后用钳子把田螺的尾部夹碎，这个过程是很漫长的，要有耐心。去掉尾部才能一下就把田螺吸出来，还方便入味。
第二步：把田螺全部处理好后，用清洗冲洗两遍，你会发现那个水非常脏。洗净后倒入200毫升白酒腌制，腌制20分钟左右。白酒能够*菌消毒，还能让田螺的腥臭味去掉一大半以上。
第三步：腌制20分钟后，把腌制的那个水倒掉（别冲洗），直接放入锅中进行焯水1分钟，水中提前加入姜片和黄酒，这样焯水以后，进一步把腥臭味去掉。
第四步：焯水后把田螺捞起来，放入清水中稍微浸泡冲洗一下，经过二、三、四步，田螺的腥臭味基本上没有了。
