海螺怎么做才能不臭,大海螺怎么煮才没有腥味呢

第五步：热锅，把蒜末、豆豉爆香，放入田螺进行翻炒均匀。

第六步：加入适量的热水。

第七步：加入酱油、蚝油、食盐、白糖稍微多一些。调味可以按照个人喜好，可以加入辣椒、豆瓣酱等。调味完毕可以盖上盖子大火焖煮3分钟，等酱汁稍微收紧。

第八步：3分钟后，加入洋葱和灵魂材料——紫苏，大火翻炒均匀即可。紫苏拥有一种特殊的气味，使这道小炒增添色彩的同时还一点都吃不出田螺的腥臭味。紫苏不能先放，一旦炒的时间过长，紫苏的气味就会消失。因此，一定要最后差不多起锅前，加入紫苏，使出锅时的田螺更加滋味更加鲜美。