2018年的冬天已到来已久,在我们福建地区的农村,田里的稻谷已全部收割完成。
秋收过后,很多勤劳的农民都带上工具到竹林了挖笋,或是自己吃或是卖给商贩补贴家用,可惜今年不知道是什么原因,冬笋的个头虽然不小,但商贩来收购的价格却不高,和往年相比价格相差了好几倍,这让很多农民非常无奈,不知道屏幕前的您买到的冬笋是多少钱一斤呢?
闲言少叙,在这个冬笋收获的季节,餐桌上一道大骨冬笋汤是必不可少的了;虽然现在很多商人会将冬笋保险起来卖很久,但口感肯定是不及新鲜的了。
笋也是我们福建的特产之一,不仅是一道可口的美食,更是可做医用;它是高蛋白且又低淀粉的美味,做法更是多种多样,可煲可炒,每一种的口感都非常好。
而猪大骨的营养价值想必众所周知,从小就听父母再说要多一点大骨汤,可以补各种各样的东西;虽然现在很难吃到散养的土猪的,但只要买新鲜的大骨,营养价值还是有的。
今天就分享一道闽南冬天餐桌上的美味——大骨冬笋汤
食材准备:
大骨500克,冬笋1个,姜适量,枸杞10克(因用餐人数而异,这个比例适合3-4人食用)
详细过程:
1、首先把大骨洗净,一般买大骨的时候都会让师傅帮我们砍成几段,不然很多朋友家里的刀具太薄都砍不断。
2、然后放入水中焯一下去除血水以及碎骨,因为很多碎骨都会扎进肉中,不洗净的话非常影响口感。
3、把冬笋和生姜洗净都切成片(如果觉得冬笋切成片口感不好的话,也可以切成块状,不过切成块状的话,要多炖一会儿哦!)