3、把鸡蛋碎、炒好的豆腐丁都放入白菜内，再剁一些胡萝卜碎、香葱碎，往菜馅内倒入2勺花生油、 少许五香粉、盐适量、1勺蚝油、香油适量，用筷子充分搅拌均匀。
4、天冷了用20度左右的温水揉面，面团要软一些，煮出来的饺子才好吃。最后把面团做成饺子剂子，擀成四周圆润的饺子皮，用筷子往里面夹入适量菜馅，收口包好即可。
5、锅内加入2碗冷水，大火煮沸腾，接着往里面撒1勺食盐，盐会很快融化（盐可以使煮出来的素馅饺子不破皮），随后将包好的饺子丢入锅内，开中火煮，煮沸腾后沿锅边淋入少许凉水，再次把水煮沸腾，锅中的饺子会全部漂浮在水面，鼓起来，说明饺子已经煮熟，关火后，用漏勺沥水快速盛入盘子内。
白菜搭配豆腐包饺子吃，馅软味鲜，皮薄馅大不油腻，一口一个真鲜美。冬天多吃白菜馅饺子，营养滋补又便宜。
