我的家乡在湖北鄂东的一个小山村，那里山美水美人更美，乡风纯朴，那里的山水孕育着很多纯绿色健康的食材，乡亲们经过历代传至现在的许多传统美食，让后世子孙享用不尽。芋头圆是其中的一朵美食之最，虽然比不了海参燕窝，可每年来小城旅游的旅客必品的美食之一。
家乡芋头圆知所以那么有名，是因为其做法独特。首先用阳新本地产的芋头一千克蒸熟备用，馅料的制作非常繁琐，准备五百克五花肉切丁，太子豆腐（煎过的）切丁，香菇或木耳也切丁，本地独有素麻花适量（揉碎成十至二十毫米的小段），粉丝适量，用温水泡十五分钟捞出切细备用，香葱切小段备用，一切准备好后，开中火倒入少许食用油，油温五六成热的时候，倒入五花肉，放食用盐，生抽老抽适量，炒至变色倒入香菇，粉丝，豆腐炒熟，再放入素麻花香葱起锅备用。蒸熟的芋头去皮和阳新特产红苕粉一起趁热揉匀，不能加水，干湿用红苕粉调整，揉到细小的苕粉颗粒都散了光滑了就可以了。揉好后静至五分钟就开始包，包芋头圆是技术活，不会包的人包出来的很粗糙，会包的人包出来的非常光滑有光泽，首先将揉好的芋头面料扯大小一至放置案板上，用手慢慢揉捏成一个小酒杯形状，再用勺子盛上馅料包拢，轻轻捏成一个鸭蛋状再用两手来回搓至光滑即可。
芋头圆可蒸可煮，馅料有多种多样，有素的，有肉的；有甜的，有芝麻的等等，芋头圆好吃健康绿色，是鄂东小城黄石市的美食之一，欢迎各位朋友们光临品尝。谢谢！
