提到生蚝这一道食材，相信我们都不陌生吧，在众多的海鲜当中，生蚝可是我们的菜桌子上最常见的一道海鲜。因为其价格十分便宜，十几块钱就能够买上一斤回到家中。不仅如此，其制作方法也非常的简单，只需要通过简单的了解，就能够学会众多的生蚝烹饪方式。当然，人们喜欢吃生蚝的最主要原因，是由于生蚝中富含了丰富的钙，以及多种矿物质，多吃生蚝的话，能够为身体提供足够的营养。尤其是家里有小孩子的话，多给他们吃一些生蚝，能让个长得更高哦。
生蚝味道虽然好吃，但是如果处理不好的话，生蚝的味道是十分腥臭的。因此，在制作生蚝的时候，我们常常会采用大蒜等去腥的食材，加入到生蚝中一同去进行制作，从而达到去腥提鲜的效果。在这些美食当中，其中最为出名的就是蒜蓉生蚝，为此我今天就教大家一道蒜蓉生蚝的制作方法，味道可比外面烧烤店好吃多了，如果你对此感兴趣的话，就随我一起来了解一下，具体的制作方法吧。只需简单的两分钟，就能够让你掌握这道菜的制作精髓。
【蒜蓉生蚝】
【制作食材】大蒜，生蚝，小米辣，小葱，生姜，食用油
【方法及步骤】
1、大蒜去皮后，将其清洗干净并切成蒜末备用。小米辣则需要将其剁碎备用。生姜也需要将其剁碎备用。小葱则将其切成葱花放入碗中备用。准备好好以后的蒜、姜还有小米辣，需要将其融合在一起，再次进行切碎，并放入碗中备用即可。生蚝则需要去店内购买，并请老板清洗干净，带回家备用即可。
2、起锅烧油，往锅中加入适量的食用油，食用油要多加入一些，并将食用油烧至6成热。然后把准备好的蒜蓉倒入油锅当中，对其进行煎炸，等到蒜蓉中的水分被炸干以后，往里面加入一勺食盐和适量的蚝油、生抽，对其进行调味。最后加入准备好的葱末，用小火煸炒半分钟后，就可以出锅装盘备用了。
3、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把生蚝放入到蒸锅当中，进行摆盘并上锅，并往生蚝中加入准备好的蒜蓉。（制作蒜蓉的时候要多准备一些，保证每一个生蚝都能够加入蒜蓉。）然后大火将水烧开，等蒸锅上气以后，盖上锅盖对其进行蒸制。蒸制的时间我们要根据生蚝的个头来进行安排，一般时间控制在8分钟左右，等生蚝蒸好以后，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、入锅后的蒜蓉，一定要将其内部的水分炒干，但也要把握好油温，防止蒜蓉被炒焦糊。
2、制作蒜蓉时，我们可以多准备一些，以防蒜蓉不够使用。
3、入锅后的生蚝，蒸制时间一定要控制好，时间太长的话，容易将生蚝的肉质蒸长。
4、制作好的蒜蓉生蚝，一定要趁热食用，冷了以后味道就不好吃了。
