烤生蚝、焗生蚝、生蚝刺身，各种做法的生蚝都让人欲罢不能，其中烤生蚝最受欢迎。新鲜生蚝怎么挑？平底锅烤生蚝味道又会如何？现在就一起瞧一瞧！
1.挑选生蚝
首先看生蚝壳的紧实度，我们要买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的，外壳张开的有可能是死的。▽
二看生蚝壳的形状，像这样饱满的肉才多。▽
最后掂一下重量，重的就是肥的，轻轻的则有可能很瘦，甚至是空谷的。▽
如果实在买不到没打开的生蚝，那就要挑选摸起来有弹性、贝柱晶莹透明、闻起来有咸香味的生蚝，这样的生蚝才是新鲜肥美的哦！▽
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