鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。可以当主菜又可以当下酒菜的鸡翅,百吃不厌
食材
中翅:15-20只
八角:2颗
冰糖:少许
酱油:大约100毫升
水:约50毫升
米酒:约50毫升
做法
1、市场买鸡中翅,请鸡贩剁掉翅的凹折处将中翅用热水稍微烫过,将水份沥干用平底锅,倒少许油,中翅排放在锅内煎至金黄(油不用多,中翅会出油)
2、煎至金黄,翻面,续煎另一面至金黄
3、将煎好的中翅稍微移到旁边,锅中放入八角爆香,再用厨房纸巾把多余的油给吸出或倒出来加入酱油、米酒、水、冰糖,拌匀煮约30-40分(依各人喜欢的口感和锅子收*状况斟酌)
4、起锅,洒上少许白芝麻,上桌享用
小贴士
烧的过程水份会慢慢收干,要偶尔翻动中翅,才不易沾锅烧焦