这道肉末鸡蛋可是下饭神器之一，孩子们一定喜欢。蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，再加上炒好的肉末，简直是绝配。这道美食营养丰富，既有鸡蛋又有肉，特别适合孩子们食用。赶紧动手为孩子们做起来吧！
在碗中打入四个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀，直到看不到白色的蛋清，全部呈现黄色。如果碗太小，可以换成一个大碗。接着，加入50度的温水，水的比例是1：1.5，搅拌均匀后再加入一点香油，搅拌均匀即可开始蒸制。
将火调至中火，蒸10分钟后关火焖5分钟。此时，我正在准备肉末。将肉末剁碎，再加入适量的葱末和姜粒，然后开始蒸制鸡蛋。等鸡蛋蒸好后，关火焖5分钟。
接着，开始炒肉末。在锅里倒入适量的油，加入4颗花椒和适量的葱末、姜粒，煸炒3秒钟。等葱、姜炒香后，加入肉末翻炒。等肉香味出来后，加入适量的蚝油、生抽、老抽和盐巴，继续翻炒均匀。然后加入适量的淀粉液，继续翻炒，最后加入葱花搅拌均匀，关火即可。
最后，来看看蒸好的鸡蛋，还是非常嫩滑的。将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋上，一道美味的佳肴就做好了。孩子们肯定会非常喜欢这道美食，而且价格也不贵，值得一试。
