剁椒鱼头家常做法太好吃了。不知道大家有没有吃过剁椒鱼头？这道菜在湖南地区非常受欢迎，是一道传统的年夜菜。剁椒鱼头的口感非常独特，鱼头肉质鲜嫩，剁椒的酸辣口感完美地搭配在一起让人回味无穷。下面我将为大家详细介绍这道美食的制作过程。
·首先需要准备以下食材：一条新鲜的鱼头、适量的剁椒、生姜、大葱、料酒、生抽和食盐。其中最重要的食材是剁椒，它可以给整道菜品带来浓郁的辣味。
·接下来按照以下步骤来制作剁椒鱼头家常做法：
→第一、将鱼头洗净用毛巾擦干水分，然后在鱼头两面每隔2厘米处斜切一刀，这样更容易入味。
→第二、将剁椒放入一个大碗中加入适量的料酒，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以让剁椒更加香醇。
→第三、将鱼头放在砧板上用毛巾垫在鱼头下面，将剁椒均匀地涂抹在鱼头表面和内部，注意不要漏掉角落。
→第四、将鱼头切成薄片，然后用生姜和大葱将鱼头固定在盘子上，这样可以让鱼头更加美观。
→第五、将炒锅加热加入适量的食用油，然后将鱼头放入锅中煎至两面微黄，这样可以让鱼头更加香脆。
→第六、将锅中的油倒掉，重新放回锅中加入适量的料酒和生抽，煮至汤汁浓稠。
→第七、将煮好的鱼头捞出，放在盘子上撒上适量的葱花和剁椒即可。
这样一道美味的剁椒鱼头就做好了。虽然制作过程比较简单，但是需要注意几个关键步骤，比如剁椒的腌制时间和涂抹均匀程度以及煎鱼头的火候。只有做好了这些细节，才能做出一道正宗美味的剁椒鱼头。
希望大家喜欢这道剁椒鱼头家常做法，喜欢的朋友请点赞关注，也欢迎在评论区留下你的做法！
