这次给大家带来的是剁椒鱼头，虽说这道菜的名字平淡无奇，但是做法却不简单，掌握住其中的技巧细节，不论爱不爱吃辣，都想再吃第二次：
还是先要准备好我们的食材：胖头鱼头、剁椒、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、蒜末、小米辣、豆豉、耗油、鸡精、糖、蒸鱼豉油
第一步：将胖头鱼头从背部片成两半，再将鱼头改刀，方便入味
第二步：向改刀的地方撒少许盐，放入盆中，加入料酒、葱段、姜片、胡椒粉，抹匀腌制十五分钟
第三步：将剁椒用清水洗一遍，锅中烧油，加入蒜末、小米辣、姜末、豆豉，再下入剁椒，将剁椒炒两分钟，加入耗油、鸡精、糖、盐
第四步：准备一个鱼盘，盘底放几根筷子，放上鱼头，浇上炒好的剁椒，放入蒸锅，大火蒸十五分钟
第五步：鱼头出锅，撒上香葱，浇上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
这样我们的剁椒鱼头就做好了，有时候大家不知道该吃什么好，那就请大家留言或评论想吃什么样的菜，蜜柚会根据大家要求尽快给出简单易学的教程。
如果有和我一样喜欢美食，热爱美食的朋友，欢迎关注与评论，谢谢！！@蜜柚小厨
