身为祖传爱泡菜人士，泡菜坛子一直都是我家常备的东西，和祖传老卤水一个地位。泡好的泡菜，除了直接切切当个小菜吃，我也会时不时拿出来给餐桌加点料，滑个泡菜肉丝，炒个酸豆角肉末什么的都很下饭。今天就给你们解密我的独家泡菜秘方咯，可要记好啦！Tips中有很详细的防失败防生花“的注意事项，在准备做之前记得先看看哦！
By Amanda的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 泡菜水
- 清水 2L
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 花椒 1大勺
- 海盐 120g
- 糖 1大勺
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 辣椒 适量
- 泡的蔬菜
- 白萝卜 适量
- 小胡萝卜 适量
- 莴笋 适量
- 卷心菜 适量
- 荷兰豆 适量
- 小米辣 适量
- 青椒 适量
- 豇豆（单独泡，时间比一般的泡菜久一点） 适量
- 泡菜炒肉
- 肉丝 250g
- 蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 香菜 随意
- 泡菜 200g
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 香油 1大勺
- 土豆淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
做法步骤
1、【准备泡菜水】
2、泡菜罐子洗净，倒入白酒冲洗
