冬瓜
食疗减肥佳品
冬瓜，又名东瓜、白瓜，因其盛产于夏季，但表皮却附着一层白粉如冬天的白霜，故而得名。冬瓜具有良好的食用性，在全国各地都是最受欢迎的蔬菜之一。除了使用价值外，中国传统医学很早就对冬瓜的食用价值进行了挖掘 ，发现起在消脂减肥方面功效显著，冬瓜也因此成为食疗减肥的常用佳品。
《本草备要》中讲到，冬瓜能“寒泻热，甘益脾，利二便、水肿止消渴，散热毒”。传统医学认为，冬瓜性微寒，味甘淡，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有清热解毒，止渴除烦等功效，可用于治疗肾炎水肿、痔疮疼痛、妊娠水肿、中暑烦渴等症。
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，冬瓜不含脂肪，含有一种叫丙醇二酸的物质，这种物质能阻止人体内的脂肪堆积，有利于减肥，防治高血压、冠心病、脂肪肝等症。
营养宜忌
1.冬瓜的嫩瓜有腻滑感，不够爽脆，吃冬瓜宜选老的，且冬瓜连皮一起煮汤，效果更佳。
2.脾胃虚寒易泄泻者慎用。
3.久病与阴盛阳虚的人忌食。
虾皮烧冬瓜
【配方】冬瓜250克，虾皮5克，植物油10毫升，盐10克。
【制作】
1.冬瓜洗净，切片，虾皮浸泡，洗净。
2.锅置火上，放油，烧热，下冬瓜快炒，加入虾皮和盐，并可略加水，调匀，盖上锅，烧透入味即可。
【功效】适用于孕妇、青少年、老年人及脑血管病、牙龈出血、肾炎、肝炎等患者食用。
