七、和顺记• 塘盛烧鹅
“和顺记•塘盛烧鹅”的小店，老板，一位地道的广东人，带着家乡的味道，跨越千里，来到兰州已有二十载，深井烧鹅，金黄诱人，皮脆肉嫩，除了烧鹅，店里的其他佳肴也同样令人称赞。白切鸡，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名；蜜汁叉烧，色泽光亮、口感丰富。
“没有一只羊可以活着走出大西北”，说到兰州，这座黄河之滨的城市，羊肉更是重中之重，春台手抓羊肉，70元一斤，羊肉细腻、鲜美酥嫩，要趁热吃。热气腾腾的羊肉，不仅能够最大程度地保留肉汁，还能让肉质更加鲜嫩，关键是热的时候一点膻味也没有。
老牟家牦牛酸奶，在兰州很有名气，选用的是珍稀的牦牛奶，经过传统工艺发酵，小料搭配丰富，拉姆酸奶是店里的明星产品，添加了酥油茶和奶皮的拉姆酸奶，微酸适口，八宝酸奶除了奶皮，加入了各种香脆的坚果，些追求原汁原味，可以选择格桑花酸奶，没有添加，只有纯粹的酸奶和自然的酸。
兰州人挺能吃辣的，很多美食小吃都离不开辣椒，兰州辣椒是只香不辣，大部分人都能接受的辣度，尤其是牛肉面、麻辣烫里的辣子，香辣美味，好吃过瘾。
