食材
鸡胸肉250克、鸡蛋2个、新奥尔良烤肉料18克、面包糠80克、面粉适量、料酒1汤匙、葱姜2片、淀粉1大勺。
做法
1、鸡胸肉清洗后，在两面切浅花刀，方便入味。
2、然后把鸡肉切成2厘米左右的方丁。
3、把鸡肉丁放在大碗里，加入烤肉料，1大勺淀粉，小半个鸡蛋液（2个鸡蛋打散，小半个腌肉，剩余的最后裹面包糠用），1大勺水，1汤匙料酒，再加上葱姜。
4、抓匀后腌制半小时。
5、腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉，再蘸蛋液，然后裹上面包糠。
6、烤箱预热180度，把鸡肉丁全部弄好。
7、烤箱上下火180度中层烤18-20分钟。
鸡米花
食材
鸡胸肉1大块、面包糠1袋、橄榄油2匙、麻油1匙、盐1匙、鸡蛋1个、生粉50克、料酒1匙、胡椒粉适量。
做法
1、平底锅加热倒入面包糠 加入一点橄榄油。
2、小火炒面包糠，上色后即可取出。
3、把鸡胸肉切小块，加入调料腌制15分钟。
4、把腌制好的鸡肉，先在生粉里滚一圈 ，抖掉多余的生粉。
5、再在鸡蛋里过一下，最后在面包糠里过一下。
6、烤盘铺上锡纸，将鸡肉丁铺在烤盘上。
7、烤箱预热 200度 10分钟 然后放入鸡米花的半成品 上下火 中间层烤制 10分钟。
奥尔良鸡米花
食材
鸡胸肉500克、奥尔良腌肉料30克、玉米片50克、玉米淀粉30克、鸡蛋1只。
做法
1、鸡胸肉洗净，切小块，往鸡块加入30克奥尔良腌肉料。
2、腌料和鸡块拌匀，腌制半小时。
3、在腌制鸡肉过程中，将玉米片擀碎。
4、准备玉米淀粉、鸡蛋液和玉米碎。
5、将腌制好的鸡块沾上玉米淀粉。
6、鸡块再沾上鸡蛋液，最后鸡块裹上玉米片碎。
7、将处理好的鸡块摆放在烤盘上。
8、烤盘放在烤箱中层，上下火180度，热风循环，烘烤20分钟。
9、出炉后可以蘸上泰式甜辣酱或者番茄酱。
芝加哥香酥鸡米花
食材
鸡胸肉300克、牛排调料10克、鸡蛋1个、面包渣适量。
做法
1、鸡肉切方丁，放入酷克壹佰芝加哥牛排调料。
2、抓均匀，一定是抓的方式才能更好的入味。
3、放置入味，如果时间允许提前一晚腌制味道更好，不过我这个已经很美味了。
4、腌制好的鸡肉中放入一勺淀粉。
5、再放入蛋液，抓均拌匀。
6、把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑。
7、鸡肉依次都裹好面包屑。
8、将鸡肉放入7成热的油锅中炸制。
9、颜色金黄就可以出锅装盘了。
新奥尔良香脆鸡米花
