舌尖上的中国、寻味顺德、老广味道等美食纪录片看多了，就特别想亲自上手试试做广东菜，广东人喜欢喝汤，就先从煲汤学起来吧！在网店里选购了多种食材干货和中药材，按照说明整理好，在食谱中选了这款汤，家人比较容易接受，食材都是我家经常吃的，只是没有这样搭配过。鸡头米和山药北方经常用来熬粥、鸽子一般是红烧或者烤、板栗是糖炒或者闷五花肉，玉竹等中药材一般是代茶饮，今天用这些食材试煲汤，食材用量和步骤完全是按照食谱来的，需要多做实验几次，找到适合自己口味儿的食材用量。
- 准备食材
鸽子一只、铁棍山药300克、板栗仁100克、鸡头米10克、玉竹5克、枸杞10-15粒、姜片3-4片、食盐适量、料酒适量；
- 食材处理
1.鸽子冲洗干净，切大块备用，清洗鸽子时去除鸽子头部、内脏、淋巴部位和鸽“美丽”不要；
2. 铁棍山药去皮洗净切成大块备用，清洗山药时记得戴手套，防止手痒难耐，去皮的山药块要浸在清水里，防止变色；板栗仁用清水泡一会，撕去表面的褐色绒皮；
3.鸡头米用水冲洗干净灰尘后，在清水里泡10分钟；玉竹片、枸杞用水冲洗干净灰尘备用；
