【步骤二】：把切完的土豆片，先用水清洗两遍，把水沥干放盘子里边，然后放一勺盐，用手把土豆片充分地抓拌均匀，让土豆片都沾上盐份，盖上锅盖腌制10分钟，把土豆的水分腌制出来，这样土豆片更好的入味。
【步骤三】：10分钟后我们看一下，土豆片已经出水了，土豆片都已经变软了就可以了。然后用清水把土豆表面的盐分清洗干净，再控干水分，水分控干后再倒回大盆里，分次加入适量的土豆淀粉，用手抓拌均匀，让每片土豆都裹上淀粉，没有的话也可以用玉米淀粉代替。
【步骤四】：锅中放入200克的植物油，开大火烧热至6成热，也就是放筷子开始冒小泡泡就可以了，然后把裹上淀粉的土豆片放锅中开炸，炸的时候要用筷子轻轻地给它划开，不要让它们粘一起，同时可以让它们受热均匀，到时候好起泡。
【步骤五】：当土豆片变硬，开始起泡了，我们给它捞出来，把油温升到8成热，这是土豆起泡关键，也就是手放到油上边20厘米的地方有一点烤手，再次把土豆片倒锅中，用筷子迅速的搅动，让每一个土豆片都起泡。
