7月这菜使劲吃,一消暑气、二补钙健骨、三清肝明目,鲜嫩别错过。炎炎夏日,7月盛夏时节,当下已经开始进入三伏天了,高温多雨闷热潮湿,是三伏天的气候特点,每年的这个时候充沛的降雨和光照让一种蔬菜开始生长,当下正是最鲜嫩的时候,那就是:苋菜。7月苋菜也有“金不换”的说法,指的就是这个季节的苋菜最鲜嫩营养。
苋菜有白苋菜和红苋菜,还有野生的白苋菜等,都各有风味哦,鲜嫩的苋菜口感脆嫩爽口,自带清香,红苋菜带有独特的花青素,铁含量也高,养颜补血也非常好。白苋菜的钙含量高,夏天都别错过哦。
一、【上汤白苋菜】
食材:白苋菜、大蒜、皮蛋。
1、选择鲜嫩的白苋菜,白苋菜是苋科、苋属一年生草本植物,白苋菜性味甘凉,常用于清利湿热、清肝解毒,含有丰富的膳食纤维、维生素c、钙含量也很高,对身体健康有益,三伏天可以多吃。
2、白苋菜摘鲜嫩的嫩叶、嫩尖的部分。