大家好,我是梅子,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注哦,这样我们可以互相分享,互相学习做美食的经验,为家人和朋友做出更营养健康的美食!
大家都知道,北方主要以面食为主,面食的种类非常多,最常见的发面类的面食就是馒头、包子、花卷、水煎包了。今天梅子用两个鸡蛋,一块豆腐,分享给大家一道非常好吃的面食,蓬松暄软,步骤又简单下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来看看吧。
主要食材:
面粉500克
酵母5克
白糖4克
水270克
豆腐1块
鸡蛋2个
十三香
蚝油
孜然粉
辣椒粉
鸡精
第1步、首先准备500克面粉,加入四克白糖,酵母五克,接着倒入270克30度左右的温水,先将酵母化开,再将其余的缓慢倒在里面,给它搅成大的面絮状后,下手给它揉成光滑的面团,扣上保鲜袋,放到温暖的地方发酵30分钟。
第2步、利用这期间准备两个鸡蛋,打入盆中将它搅散,接着再准备一块卤水豆腐,从中间给它片一刀,然后切成竖条,再给它横着切几刀,切成小碎块,全部切好以后用筷子将它们搅拌均匀,让每一粒豆腐表面都沾匀鸡蛋液。
第3步、接着在锅中加入一点食用油,油热以后将拌好的鸡蛋豆腐倒在里面,先摇轻轻摇晃摇晃锅底,等底部煎至微微定型,再给它翻炒一下,接着加入一点十三香,少许的蚝油,孜然粉,辣椒粉,不喜欢吃辣的也可以不放,再次将它翻炒均匀,最后少加入一点食用盐和鸡精,翻炒均匀,全程用中大火就可以,最后炒成这种颗粒分明的状态,将它盛出装入盆中晾凉备用。