此配方可做12个~
By 海氏烘焙屋
用料
- 中筋粉（油皮） 100g
- 猪油（油皮） 35g
- 砂糖（油皮） 10g
- 水（油皮） 45g
- 低筋粉（油酥） 90g
- 猪油（油酥） 45g
- 椰蓉 25g
- 糖粉 15g
- 奶粉 8g
- 黄油 12.5g
- 全蛋液 12.5g
- 葡萄干 适量
- 红曲粉 1g
- 紫薯粉 1g
- 抹茶粉 1.5g
做法步骤
1、1、制作油皮：将油皮中的材料混合均匀，揉到光滑的状态，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、2、制作油酥:将油酥部分的低筋粉和猪油混合揉匀，平均分成四份；其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
