3.排骨腌好以后取出来，捡出里面的葱姜以及小料，打入一个蛋黄，用蛋黄上浆排骨的颜色更加金黄鲜亮，让蛋黄均匀裹在排骨上面，再撒上米粉让每一块排骨都沾满米粉，充分裹匀以后均匀摆放在盘子中。
4.准备蒸制：锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把排骨放入锅中，转中火蒸40分钟。
40分钟以后掀开锅盖，把排骨取出来撒上葱花点缀一下，一道软糯鲜香的粉蒸排骨就做好了。
1.准备已经宰*好的鲈鱼一条，把鱼身反复冲洗干净，沿着脊骨把鱼背两侧划开，鱼背上的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟入味。
把鱼放入盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上
切几片生姜，几段大葱分别放在切开的鱼背两侧，葱姜不仅能够去腥还能方便蒸汽流通。
