凉拌茄子怎么调汁最好吃,拌茄子怎么调汁好吃家庭版

3、蒸茄子期间，我们来调制万能凉拌汁，碗里倒入42克蒜末、12克姜蓉、10克红椒粉、10克白芝麻、5克干辣椒碎和10克葱花。

4、起锅倒入适量食用油，放入花椒，开中火加热，加热至花椒散发出香味，关火，捞出花椒。

5、将剩下的油缓缓倒入装有配料的碗中，一边倒一边搅拌，防止配料结成块状。

6、趁热加入5克白砂糖、 10克陈醋、10克酱油、5克蚝油、1克盐、少许鸡精和少许香菜，搅拌均匀，这碗万能凉拌汁就完成了。