一直都觉得包子、饺子、馅饼、菜馍等，素馅的最好吃的就是韭菜馅了。小时候，每次老妈问要什么馅的，全家人都是不假思索脱口未出：韭菜馅的。一直到现在也是特别喜欢韭菜馅，现在自己会做面食了，会的花样比以前更多了，也更好吃了。今天就分享一个特别好吃韭菜千层饼。
【所需食材】
面团：400g面粉，2g盐，220g温水，20g食用油；
馅料：1把韭菜，盐，胡椒粉，蚝油，香油
【具体做法】
1、400g面粉，2g盐，220g温水，20g食用油，搅拌成絮状，揉成光滑的软面团，上面再抹一层食用油，饧40分钟。用温水和面，面团软一点，做出来的饼子口感更柔软。
2、韭菜洗净晾干水分，切成末，先加入香油搅拌均匀，形成一层油膜可以隔绝盐分减少出水。再加入盐，蚝油，胡椒粉进行调味。
3、饧好的面团不用揉，直接整理成长条，擀成长方形的薄面片，铺上韭菜。再从一边紧紧卷起来，切成4段。
