建材市场紫云山庄往上一点，路边一个低矮的平房，有一家开了5年之久的无名小店。店内摆放着几张桌子，桌子边的墙壁上摆挂着一些工具，灰褐色的圆簸箕，微微发黄蒸布……
今天小表妹要带大家走进定南特色美食---灰水粄。
看似简单的灰水粄，做好却并不容易。灰水粄的制作过程异常繁琐；首先米要提前一天泡好，其次灰水的浓度要适中，不能太浓，亦不能太淡，浓了则口感不好，淡了则无碱香味。
小表妹来到店里的时候老板娘已经把韭菜洗干净了，老板娘正在切着韭菜。
老板娘一边切着韭菜，一边跟我闲聊。她告诉我，她在未出嫁之前就在家学会做灰水粄，她们那个年代的人基本上都会做；这家店她已经开了5年多了，当时没有稳定的工作，家人就建议她开一家店来维持生活。于是，她想到了做灰水粄。
说干就干，就在离家近、租金又便宜的地段租了一个小平房。没有招牌、没打广告，一开始就靠小区里的邻居和边上开店的商户支持；渐渐的，灰水粄的口碑也做出去了。说起这些老板娘还是一脸的感慨。
如今，每天做50斤米的量；经常不够卖。碰上节假日，好多人会过来预定；在外地上班的定南人回去工作时也会过来买一些带到工作的地方。老板娘兴致勃勃的告诉我。
