快过年的就特别喜欢全国各地带有欢乐祥和气质的小点心，比如这款客家喜粄，算是传统的味道，第一次吃，很难描述它的口感，有点像包，像馒头，又有点像粿的口感，有点怪，但是又觉得挺好吃的。
跟我们之前做乳山喜饼一样，喜粄也是客家人嫁女生孩子时家家必备的糕点，特别是家中新添男丁，做满月时一定要有。
起初想到，没有包料的喜粄如何入口，做好后竟然一口气吃了六个（一半分量） 。非常容易做，口味也可以不断变化，春节可以试试哦~
南 瓜 喜 粄
by Bakericious
材 料
- 分量 12个
- 中筋面粉 125g （过筛）
- 糯米粉 125g （过筛）
- 细砂糖 75g
- 即溶酵母 3g
- 清水 115ml
- 南瓜泥 100g~ 130g （蒸熟压泥，放凉待用，根据面团的干湿情况调整）
- 玉米油 15g
- 香蕉叶 12片（垫底用，没有可用别的垫底）
变幻不同的颜色和味道的喜粄
★南瓜泥可以换成香蕉泥/紫薯/马铃薯/，水分请适量调整。
★水分也可以换成苏打汽水或者香兰叶汁。
做 法
① 酵母溶于清水内，拌匀。
②面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥及酵母水混合搅拌搓成团（水份慢慢加入）。
③再把油分次加入，揉匀。
④把面团直接分成份50g的小团，在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。
