——烹饪小贴士——
这道好吃的“孜然肉片”制作完成，肉片口感滑嫩不柴、香辣过瘾，充满浓郁的烧烤味道，特别的好吃，满满的食欲，在这炎热的夏天里，来上一瓶冰镇的啤酒，别提有多过瘾了！ 就是制作的时候要注意这几个要点。
（1）制作这道菜最好选用梅花肉和前夹瘦肉，这些肉材质比较嫩，炒出来口感细嫩。
（2）切肉片很多人切不好，我们可以将猪瘦肉洗净，可以先冰箱稍冻硬些 ，然后再切就非常容易了。
（2）肉片不要太厚，也不要太薄，一般和硬币厚就差不多。
（3）切好的肉片要先用调料先腌制20分钟，放淀粉可以让瘦肉滑嫩，放点植物油，可以防止炒的时候粘连。
（4）滑肉片的时候，要注意火候，烧至6成热，快速滑散，油要多一点，这样防止粘锅，同时可以让肉片快速成熟，防止水分流失，让肉片变老。
（5）要提前把调料准备好，以免调料太多，弄得手忙脚乱，香菜要出锅的时候放，而且要关火翻炒，香菜太高的温度翻炒，容易失去特有的香气。
以上内容是我和大家分享的“孜然肉片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
