正宗的百花烧麦外皮玲珑剔透，肉馅鲜嫩多汁。咬一口，浓浓的汤汁慢慢溢出，和着面皮一起咀嚼，满嘴留香，让人百吃不厌。
制作方法：
1、准备精粉、山药粉面 、肉、大葱、鲜姜、食油、味精、花椒面、大料面等。
2、面要和好揉到，放在盆里盖住，然后切好肉，调好馅。
3、捣皮。烧麦的面皮越薄越好，先在案板上撒面粉，然后将面切好用擀面杖擀。直到将面皮擀成薄纸一般为止。
4、包馅。烧麦用面皮稍微包住即可，口不要捏，边皮还要捏上很好看的形状。
5、上笼蒸。因为烧麦皮薄又开着口儿，因此用猛火蒸上十多分钟就蒸好了。
大同黄糕
“黄、软、筋、香”的就是大同黄糕，它是地方性美食，素吃配烩菜，油炸包馅料，都是当地人的最爱。
制作方法：
1、黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀；
2、上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟；
3、趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“採糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，素黄糕就做好了。
大同豆腐粉
貌不惊人的大同豆腐粉，是大同人必不可少的美食之一，早起来一碗热乎乎的豆腐粉，一整天都活力，可见大同人对豆腐粉的喜爱程度。
制作方法：
1、豆腐要选卤水豆腐，先切片上锅蒸20分钟，之后放凉切条并稍加腌制经过蒸制的豆腐，内部会出现许多孔洞。
2、制作豆腐粉汤料，先把油熬热，加入葱、姜、八角、花椒、小茴香等多种调料，炸出香味后捞出。
3、将油加至六成热，放入辣椒粉和一小块火锅料，炒香后加入骨汤（没有骨汤的加清水也可），再放入之前捞出的炸料和各种调味料，搅动熬开后就可以下豆腐和粉条了。
4、蒸好的豆腐切成细条放入做好的高汤中，细细煮制，豆腐的孔洞吸满汤汁，变得更加鲜嫩入味，之后放入粉条炖煮几分钟，香辣可口的豆腐粉就做好了。
大同凉粉
口感筋道、入口丝滑，带着粉汤和辣椒油的辣香，美味可口，吃了还想吃。
制作方法：
1、准备土豆粉，清水，黄瓜，香菜，蒜头，酥大豆，豆腐干，香油，小葱，辣椒，盐，陈醋，酱油，辣椒油，食用油。
2、锅里放入500克清水，大火烧制，100克木薯生粉放入碗中，加入100克清水，用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊。
3、糊糊搅拌好，锅里的水也烧开了，把糊糊倒入开水里，锅里会出现白芯状的
生粉糊，用擀面杖朝一个方向，糊糊搅动时人会感觉到吃力，到锅里糊糊变得粘稠，用擀面杖挑起糊糊，可以成流泻状即可。
4、取一个大的容器，底部与边缘均匀的涂一层食用油，熬好的糊糊倒入容器里。
5、准备一个大盆，里面加入适量的冷水，装糊糊的容器放在冷水里，待碗里的温度下降冷却，覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固。
6、凝固好的凉粉取出，用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用的大小。
7、锅里放入适量的食用油，放入小葱花和蒜末，煸出香味，倒入约2汤匙山西老陈醋，加入1/4茶匙食盐，淋入香油，大火煮制1分钟，至汤汁烧开，冷却至凉。取适合自己食用的一块凉粉，放入黄瓜、香干、浑源酥大豆加香菜和辣椒酱，一碗凉粉就做好了。
大同兔头
