白斩鸡是一道非常受欢迎的粤菜，以其鲜嫩多汁、皮爽肉滑而闻名。今天我就来教大家如何在家制作这道美味的白斩鸡。
·首先需要准备以下材料：三黄鸡一只、葱、姜、蒜、适量料酒、生抽、白糖、香醋、香油、香菜、白芝麻。
·接下来开始制作白斩鸡。
→首先将三黄鸡清洗干净，去除内脏和鸡头、鸡爪。
→然后将鸡放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、蒜和料酒，大火烧开后转小火煮15分钟左右直到鸡肉熟透。
→煮好的鸡肉捞出后放入冰水中浸泡10分钟，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
·接下来来制作酱汁。
→将生抽、白糖、香醋、香油放入碗中搅拌均匀，然后加入适量的凉开水搅拌均匀。
→最后将鸡肉捞出沥干水分，切成小块，放入盘中淋上酱汁，撒上香菜和白芝麻即可。
这样一道美味的白斩鸡就做好了。鸡肉鲜嫩多汁、皮爽肉滑，搭配酸甜的酱汁非常开胃。
