【食材】：
糯米馅：糯米300g、干香菇9个、带些肥的猪肉约150g、大葱适量
水晶皮：澄面120g、玉米淀粉30g、玉米油10g、沸水约180g
【做法】：
1、糯米浸泡过夜，泡好的糯米手可轻易捏断，上蒸笼蒸制至熟（蒸笼里要铺上屉布，平铺，边缘不要铺，方便后面取熟糯米）
2、蒸制糯米的过程中，开始做馅：
干香菇提前泡发，泡香菇的水先不要倒了，后面可能会用上；
猪瘦肉切成沫，加入葱花，适量的生抽、耗油、盐腌制10分钟左右
猪肥肉切成小丁，泡好的干香菇切小丁，再多切些大葱白备用
3、炒馅：
热锅放油，倒入猪肥肉丁炒出油，炒焦；
加入猪瘦肉末炒至变色；
加入香菇丁及大葱沫炒香；
加入蒸好的糯米饭，炒均匀，再加适量盐、黑胡椒粉、鸡精调味即可
根据情况，适当点入些香菇水，保证糯米饭更加粘糯！
炒好的糯米饭吸收了香菇的香及肉香的精华，糯糯的又很有劲道，太好吃了……
4、澄面与玉米淀粉混合均匀，加入刚烧开的沸水烫面，边加边搅拌，然后揉成光滑面团；我专门量了下，大概是加了180g沸水
揉好的面团静置5分钟后，再加入10g玉米油
再次揉均匀，这时候的面团特别的柔滑，随便捏……
