【材料】肥肠1斤、葱、姜、白醋、白酒、干辣椒、小苏打、面粉、盐、料酒、调好的卤水汁
【做法】
1、处理大肠：将猪大肠加入盐、小苏打、面粉，揉搓干净，冲水三遍以上，然后翻面，撕掉大肠里面的白色油脂，
2、处理大肠：将撕完油脂的大肠放进另一个盆，加入白醋，再加一勺白酒消毒去腥，揉搓干净，再冲水三遍；
3、处理大肠：最后将猪大肠翻回来，再加小苏打和盐揉搓干净，冲水三遍以上，然后泡一会儿，备用；
4、将猪大肠放入锅里再加清水、姜片、料酒，煮开，捞出用清水洗两遍，切成大小差不多的一段段，备用；
5、热锅下油，放入葱、姜，爆香，再放入切好的大肠；
6、倒入调好的卤水汁，没过大肠，煮沸后转小火煮1小时左右，每20分钟搅拌一下大肠，让其充分入味；
7、最后关火，喷香好吃的卤大肠就做好啦！爱大肠的别错过！
酱卤五香牛肉
【材料】牛腱肉、葱、姜、冰糖、调好的卤水汁
【做法】
1、处理牛腱肉：把牛腱肉在清水里洗干净，清除掉肉上肥的油脂，顺着纹路改刀切成小块的长条，方便入味；
2、腌制牛腱肉：牛腱肉放入盘中，倒适量的料酒、盐，放入姜片、葱段，腌制8小时以上，因为牛肉腥味比较浓，长时间的腌制可以消除腥味，卤出来也更香；
3、把腌好的牛腱肉用清水冲洗，冷水下锅焯水，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用；
4、准备一个砂煲，倒入调好的卤水汁，放入沥干水的牛腱肉，再放一小块冰糖；
5、大火烧开，转小火炖煮约1.5小时，关火；
6、牛腱肉取出，待放凉后横刀切片，就可以开吃了，酱香浓郁、入味，好吃！
卤煮花生
【材料】花生1斤左右、干红椒、冰糖、小米辣、姜、调好的卤水汁
【做法】
1、花生清洗干净，多洗两遍，去掉花生壳上面的泥土、脏东西，沥干水备用；
2、热锅下油，放入干红椒、姜片炒香，然后放入调好的卤水汁，再放入花生，卤水汁切记要没过花生；
3、烧开后转小火，煮1小时左右，中途要记得拿出花生尝一下，煮到感觉味道差不多了，再放入小米辣，关火闷十分钟左右；
4、最后盛出来，把花生连汤汁一起放入冰箱冷藏一晚，风味更佳；
5、没想到卤煮花生也这么好吃，一口一个停不下来。
卤鸭翅
【材料】鸭翅膀、干辣椒、冰糖、小米辣、姜、葱、料酒、调好的卤水汁
【做法】
1、鸭翅膀洗净，用镊子拔去杂毛，锅里加适量清水，冷水放入鸭翅、料酒，煮开焯水，再捞出洗净备用；
2、砂锅里倒入调好的卤水汁，放入鸭翅膀、干辣椒、姜、葱、冰糖，卤水汁要没过食材；
3、大火烧开，然后中火炖煮35分钟左右；
4、最后放入小米辣，将剩余的汤汁收尽，即可享用；
5、好好吃的卤鸭翅，味道不输门店，好吃！
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