秋季吃丸子不用油炸,香而不腻,肉不柴还入味,好吃不上火!
最近为了吃火锅,提前准备一些食材,本来都想好了买现成的火锅丸子、蟹柳、鱼豆腐等等,想来想去虽然速冻的火锅丸子口感Q弹,特别香,可是孩子每次吃完都觉得难消化,香精味道也太重,乱七八糟的添加剂肯定少不了,价钱也不便宜。最终还是决定自己动手做一些营养健康的火锅丸子。
莲藕清热解暑、助消化,是秋季最受欢迎的应季菜,做肉丸的时候加入莲藕,不仅口感清脆,还能解油腻,荤素搭配营养更丰富!那么做丸子,我们最喜欢的做法当然是油炸啦,炸的外酥里嫩的丸子看着都有食欲,可是秋季干燥易上火,吃油炸的食物更是火上浇油,还会造成肠胃消化不适,所以即使爱吃油炸食物的朋友秋季还是得少吃为好。
那么我们今天做这道莲藕丸子不清蒸,也不油炸,用我这种方法去做,肉丸口感不柴,吃起来还不油腻,非常好吃。
【莲藕丸子】食材:猪肉馅儿450克,鸡蛋1个,莲藕250克,葱姜水80克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺。
卤水:八角、花椒、香叶、小茴、桂皮,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺,冰糖2小块。
【步骤】1、准备猪肉馅儿,鸡蛋和莲藕。猪肉馅儿我用的梅花肉,莲藕选择九孔藕,九孔藕口感清脆。