鱼子酱酥皮
主料：猪肥膘500克
辅料：黄瓜100克 、京葱30克 、烤鸭饼8张 、鱼子酱10克 、姜葱20克 、葱丝2克
调料：海鲜酱10克 、盐1克 、黄酒5克 、糖20克
制作：
1. 肥膘修改平整葱姜、糖、盐、黄酒腌制一晚，用针插一下低油温炸至浮起，再用高油温炸脆至上色，捞起趁热用平盘压至平整；
2. 黄瓜、京葱切丝，鸭饼蒸热涂抹海鲜酱包裹黄瓜丝、京葱丝卷起切段；
3. 炸肥膘切长块放鸭饼上，点缀鱼子酱、葱丝即可。
藕带炒猪脚皮
原料：
藕带、猪脚皮、指天椒、青红线椒、蒜、葱姜、香料、料酒、盐、生抽、老抽、香油
制作：
- 藕带处理干净后切成合适长短的段，猪脚皮冷水入锅，加入葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净。
- 把预处理好的猪脚皮切成合适的大小，放入盐、生抽、老抽、葱姜、香料和没过食材的水烧至入味软糯，加入切好的藕带烧入味。
- 另起锅，放入蒜子、青红椒、指天椒爆香，放入烧好的猪脚皮和藕带翻炒均匀出锅装盘即可。
脆椒羊骨棒
原料：
小羊排10根、脆椒碎150克、洋葱丁、姜30克、葱30克、香菜20克、盐适量、味精、孜然粉20克、花椒10克、干辣椒20克、淀粉、色拉油、椒盐、孜然粒15克
制作：
- 把小羊排飞水洗净后放入小桶中，起锅烧油，放入姜、洋葱、大葱、香菜、干辣椒、花椒、孜然粒一起炒香，出锅装入料包，连油一起放入桶中，加入水烧开调味，卤一个小时左右，肉脱骨即可
- 卤好的羊棒骨把肉撕成条，拍粉，下入油锅中炸30秒左右，然后炒香洋葱，下入脆椒炒一下，下入羊腿肉、孜然粉、椒盐炒入味即可
- 炒好的羊棒骨肉，把骨头垫上，肉放在上面，加入适量的点缀即可
酱椒金枪鱼
