1、雪梨清洗干净，削皮后切块，放入破壁机中打碎，家里没有机器的朋友，可以用刀切成颗粒较小的雪梨碎。
2、锅清洗干净后擦干，将打好的雪梨倒入锅中，根据自己口味放入适量冰糖，喜欢甜的朋友可以多放一些。
3、柠檬对半切开，挤出柠檬汁，将柠檬汁倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖静置30分钟，中途需要搅拌1次，这样可以使雪梨中的果胶彻底释放出来，充分吸收柠檬汁与冰糖。
4、开大火熬煮，大火滚开后，撇去浮沫，转小火慢熬，用勺子不停地画圈搅拌，以防粘锅，中途不要加水，加水会缩短雪梨桂花酱的存放时间，熬至黏稠，放入适量干桂花，搅拌均匀，即可盛出装装入容器了，放置一晚即可冲水饮用。
——老井说——以上八道关于梨的烹饪方法，简单易做，而且基本是做成了清甜的汤品，不仅能为身体补充营养，初冬多风干燥，多喝一些热腾腾的汤水，还能为身体补充足量的水分，暖和又养身，真是一举两得，特别适合这个干燥寒冷的季节。
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