小暑已过，伏天已至。盛夏来临，我们的日常饮食里应该多添加一些防暑降温的食材了！丝瓜、莴苣、西瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆、酸梅汤都是非常适合夏季消暑食用的。在夏季，通常会大量出汗，所以同样需要补充大量的水分和优质蛋白，以保证我们的体力和精力。鱼类就可以提供很好的优质蛋白，特别是野生鱼类。今天，小陌就和大家分享一个自制野生小鱼的做法。
对于小鱼，由于不好处理，在烹饪过程中易碎，所以通常的做法都是以油炸为主。但是油炸不仅需要使用大量的油，挂面糊等反复炸，在炎热的夏天制作也是很辛苦。并且经过高温油炸的面糊和小鱼也属于高热量食品了，在夏季食用也容易上火和摄入更多的油脂。今天这款小鱼是一种家常做法，更为简单，也更为健康。
我们需要的食材也很简单：纯绿豆面、野生小鱼、料酒、白胡椒粉、食盐、橄榄油、鸡蛋、枸杞。过程也不复杂：
首先，将小鱼洗净，沥干水分，加入适量料酒后备用。
之后，放入适量绿豆粉、盐、鸡蛋和胡椒粉，搅拌均匀。绿豆粉高蛋白低碳水，非常适合夏季食用。鸡蛋根据制作小鱼的量，如果是一斤左右的鱼，一个鸡蛋即可。
