第3步：油锅加热5成热放入挂浆的刀鱼，中火慢炸到发白捞出，然后锅内油温加到9成热，放入鱼段，二次复炸到金黄酥脆捞出，炸带鱼就做好了，吃的时候可以烩一下，也可以直接端上桌。
今天的分享非常简单，你学会了吗？喜欢吃鱼的朋友也来说说，你家炸鱼都是什么步骤和做法？
总结：大厨：不管炸啥鱼，万万别再直接下油锅，否则鱼肉又腥又不入味！就是炸鱼之前需要用盐，料酒腌制，腌制可以去腥味，不腌制直接炸的鱼会腥的，您了解了吗？
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