大家好,我是梅子,是一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注哦,这样我们可以互相分享,互相学习做美食的经验,为家人和朋友做出更营养健康的美食!我今天分享给大家一个卤鸡蛋的做法,简单快速又好吃,下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来看看吧。
先将鸡蛋放入淡盐水中,给它多清洗几遍,清洗干净的鸡蛋放入冷水锅中,水开以后计时煮五分钟,时间到后,关火再将它捞出,放入凉水中,给它过一下凉,之后将外皮给它去掉,装入盘中备用,大家记住,这个鸡蛋不用煮全熟,只要能轻松的将外皮去掉就可以,因为后期我们还要再次加工制作。
外壳全部剥好以后,再次将它倒入锅中,依次在锅里加入花椒,大料,香叶,还有红辣椒,再少来一点冰糖,加入七克的食用盐,之后倒入一大瓶的啤酒,啤酒只要能没过鸡蛋就可以,接着加入八克的生抽,十克的老抽给它上色,最后轻轻搅动一下,然后扣上盖子给它煮开,开锅以后大火煮8分钟左右,期间要勤晃晃锅底儿以免火大粘锅,这样也能让鸡蛋受色均匀。时间到后,这个汤汁已经收到半干了,而且颜色已经上的很好,但味道还不够入味儿,所以要再次盖盖焖一个小时左右,这期间不用开火。
一个小时后开盖,这时可以看见这个颜色上的非常好,而且也已经泡制入味儿,然后将它捡出装入盘中就可以开吃啦!
这个啤酒卤鸡蛋就做好了,方法简单快速,咸香Q弹又好吃。
好了,今天的卤鸡蛋梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!