皮蛋大家都吃过，也叫松花蛋，这种蛋经过特殊的腌制，剥开外壳外表黝黑或者金黄，特别光滑，皮蛋的营养非常丰富，含有蛋白质，脂肪，多种维生素，微量元素，矿物质，碳水化合物。味道很特别，带有一种特殊的香气，所以很受大家的喜爱。
平常皮蛋就是直接凉拌或者不用拌直接就吃，所以皮蛋的做法非常简单，最常见的就是凉拌做法了，凉拌做法一般都是把它和豆腐或者辣椒，还有就是黄瓜，这几种凉拌做法中，最合口味的就是黄瓜，黄瓜脆爽。清香味特别浓，和皮蛋独有的香气特别搭，所以拌出来也非常好吃。
而今天做法是用皮蛋和黄瓜再加上肉片一起烧的汤，可谓是色香味俱全，营养味美，这道汤菜的卖相看起来并不美观，但是它的风味特别鲜美营养、特别好喝，尤其是现在的夏天，来上一碗，解暑解腻，吃完还不长肉，你要是喜欢吃皮蛋的话，就制作来吃吧！下面介绍制作方法。
——【皮蛋黄瓜肉片汤】——
【制作主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、黄瓜1根
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、葱姜水3-4勺
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、葱姜水3-4勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟 。
