7、斜切面朝上顺着黄瓜自然弯曲的方向把它拉开摆入盘中。以头为中心向外环绕，尾巴在外边（注意要尽量拉开，不光为了好看，更为了调味料能够更好地渗入）。
8、首先将盐（3克）用手指捏起来，顺着黄瓜环绕的方向一点点均匀撒在黄瓜表面。
9、然后取一个小碗，碗中放入20粒花椒、两个干辣椒。干辣椒要捏碎以便后面浇热油炸出香味（配料不用事先准备，正好利用这个时间让撒了盐的黄瓜腌一下）。
10、大火起锅，倒入食用油（10克），油热（泛起油烟、周边出现密集的小气泡）关火倒入碗内。碗中瞬间散出噼啪声和花椒、辣椒的香味（油越热越好，不用担心会把花椒、辣椒烫糊）。
