11、接着往碗中倒入生抽（30克）、陈醋（15克）、白糖（10克），用筷子快速搅匀（不要等油凉，直接倒入，借助油温刚好融化白糖）。
12、将调好的料汁均匀撒在黄瓜上，完成。此时黄瓜在盐的作用下已经有些发蔫的迹象了，想吃脆一点的现在就可以开动了，想吃入味些的就再等一下，等的时间越长味道越重。
小贴士
黄瓜的营养价值与禁忌： 黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。 1、清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，适量食用有益于身体健康。 2、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不会升高，会有一定的降低。 3、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 4、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素，对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 5、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到一定的抗衰老作用。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。 但其中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜多是生食,其中的酶并不失活性,与维生素C含量高的菜同食 会分解破坏里面富含的维C。不宜与黄瓜同食的蔬菜和水果有：辣椒、菜花、菠菜、丝瓜、芹菜、芫荽、油菜、包菜、马齿苋、柑橘、西红柿、花生仁、桂圆肉、山楂、草莓、杨梅、芦荟、刺梨及杏。 黄瓜还与维生素K相克。黄瓜中丰富的维生素C能破坏分解维生素K，降低药物的疗效及食物的营养价值。 慢性胃炎患者不宜食用：慢性胃炎多属虚寒者，宜食散寒、暖胃食物，而黄瓜性凉，食之资助虚寒，加重病情。 脾虚泄泻者不宜食用：脾虚泄泻宜温补，应忌食寒凉之品。
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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