3.锅里倒入少许植物油，倒入鸭子用中火翻炒，炒出鸭油后盛出控油备用。
4.锅内加入少许植物油，倒入佐料煸炒出香味，再倒入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，然后倒入鸭子翻炒上色，加入适量的清水、500毫升的啤酒、几根香葱，盖上盖小火煮40分钟。
5.挑出影响口感的香料，加入白糖、鸡精、食盐、生抽、料酒、酱油，用中火煮五分钟，然后大火收汁装盘，美味即成。
1.鲜虾500克剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，清洗干净后控水加入一小把淀粉抓匀。
2.大蒜切成片；生姜切成菱形片；两个红辣椒切成圈；一个红菜椒去除蒂和籽切成菱形片；几根小葱叶洗干净切成段；一个洋葱切成片打散备用。
