干蒜头的腌制方法,正宗酱油蒜的腌制方法

腌制蒜头方法：

​1.先把蒜头剥去老皮（如图），也可掰成一粒一粒的，清洗干净，浸泡半天（为了泡去辣味）。

​2.将泡好的蒜头放入干净的坛子里（其他可以封闭的容器也可以），参照十斤蒜头半斤盐的计量方法，放入盐。

​3.腌制十天左右，确保蒜头已入盐，就可以把蒜头捞出淋干水分。

​4.将淋干水分的蒜头放入干燥的坛子里，放入糖（参照十斤蒜头二斤糖或二斤 的计量方法，糖少了不好吃）和醋（用袋装醋腌制的蒜头不酸），确保醋没过蒜头即可。过十几天就可以享用美味的糖醋蒜头了。