苦瓜腌过还需要焯水吗,苦瓜用盐腌好后还用焯水吗

1、将苦瓜洗净对半切开，切开后用小勺子把苦瓜里面的瓜瓤全部刮干净。

2、再将苦瓜切成苦瓜片，切好之后放入碗中，再碗中加入两勺白糖，有助于*出苦瓜里面的苦还可以综合苦瓜的苦味，这样做出来的苦瓜更加清甜。

将苦瓜和白糖搅拌均匀，放在一旁腌制两分钟左右；腌制好的时候，将里面的苦瓜水倒出来。

3、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

4、起锅烧油，烧热后倒入我们拌好的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后放入碗中备用。