6、凉粉放入碗中，黄瓜切丝、花生米炒熟去皮碾碎，香菜切段，一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一勺辣椒油、一勺香油拌匀，淋在凉粉上面拌匀即可。
做好的凉粉除了用来凉拌，我们还可以切成小块，用来炒鸡蛋，稍微炖煮过后的凉粉又是一番风味，非常好吃。我这里的量正好可以做一份拌凉粉，做一份炒凉粉，大家可以试试哦！
1、豌豆淀粉和清水的比例为1:6，如果没有称，可以用小碗来测量，一小碗干淀粉对应六小碗清水就可以了。
2、先用清水将淀粉搅匀，再倒入开水中搅拌，这样做出来的淀粉糊清澈透明，基本上不会出现疙瘩状，口感较为细腻。
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